白菜豆腐粉條大包子

現在的白菜口感很甜，特意推薦這款純素的白菜豆腐粉條大包子，制作時采用大白菜的幫子做餡料，加入粉絲，還有豆腐一起味道超好吃。制作時要註意白菜和粉條剁的不要太碎，包子的面皮個人覺得稍厚一點會更好吃，這款純素的包子特別是適合有三高的人群享用喲。

材料明細：

一、面皮用料：

普通面粉300克、幹酵母3克、清水約200克

二、餡料

1、主料：

白菜幫子350克、北豆腐150克、紅薯粉條50克

2、調料：

薑50克、蠔油15克、胡椒粉適量、鹽6克

白菜豆腐粉條大包子的做法

1、首先把白菜幫子清洗凈然後控水，生薑洗凈後要去皮，粉條用水沖一下，備好豆腐。

2、酵母用水溶解後倒入面盆攪成絮狀，試著加水揉成表面光滑的面團，放至溫暖處進行發酵。

3、豆腐切略薄的片，平鍋裡倒適量油燒熱，放入豆腐煎至兩面金黃。

4、首先白菜幫子切條再切成丁狀，然後放入絞碎機絞碎，白菜幫子切一絞比容易絞，不卡機。

5、然後把豆腐切成小丁，粉條切碎，薑剁成細末備用。

6、白菜攥水放入盆中，加入豆腐、粉條、薑末、蠔油、胡椒粉、鹽、油攪拌均勻。

7、面團發酵至兩倍大。

8、將面團移至面板上揉勻，先搓成長條狀，揪成50克左右一個的面劑子。

9、面劑搟成邊緣略薄中間略厚的面皮，包餡，包子形狀隨意。

10、包子生坯蓋上保鮮膜進行二次餳發，見包子生坯明顯蓬松。蒸籠內鋪好略濕的籠佈，間隔擺好，冷水上鍋，中火燒至冒氣，轉中小火蒸12分鐘即可。

成品圖：

白菜豆腐粉條大包子制作竅門：

1、白菜和粉條都不要剁的太碎，顆粒大一點有嚼頭，口感更豐富。

2、一定要多放點薑，加上胡椒粉，口感微辣才好吃。

3、做發面蒸包，面皮搟得不可太薄。

現在都比較流行多吃素少吃葷這種健康的生活方式，所以推薦這款純素的白菜豆腐粉條大包子，做法一點也不難，我們用純發面來做，也沒有加雞蛋，吃起來口感更爽口，調味也非常的簡單，喜歡的朋友可以自己在傢試做一下。