紅酒茄汁蝦

紅酒茄汁蝦的傢常做法主要用料是蝦和番茄，紅酒的使用不但使這道菜在酸甜的味道中多瞭淡淡的酒香，還起到很好的去腥作用。這道菜的做法跟油燜大蝦的做法類似，做好的成品菜有蝦殼酥脆，蝦肉鮮嫩，酸甜適口的特點，特別受孩子們喜歡。

紅酒茄汁蝦的做法教程：

1、鮮蝦剪去蝦須蝦槍蝦腳收拾幹凈，炒鍋不放油，倒入鮮蝦大火翻炒至蝦身幹爽變紅，盛出備用。

2、起鍋坐油，五成熱放入拍散的大蒜和蔥白，爆出香味後放入蝦和香菜梗翻炒均勻。

3、加適量番茄醬，炒勻後加入約150克紅酒，轉小火。

4、加入鹽、糖和蒸魚豉油，加少許開水，加蓋小火燜約一分鐘，加入香菜葉大火收汁即可。

成品圖：

紅酒茄汁蝦的做法小技巧：

1、幹炒的步驟非常關鍵，試過就知道瞭。

2、蔥蒜和香菜可以多放，吸收瞭蝦汁非常好吃。

3、用番茄醬而不是番茄沙司。

4、這裡的紅酒一定要用幹紅，不要用自釀的甜紅酒代替。

紅酒茄汁蝦的傢常做法教程就介紹完成，除瞭美味之外，這也是很受上班族喜歡的快手菜呢。喜歡吃蝦的朋友們，值得一試哦。