傢常泡菜

吃臭豆腐怎能缺瞭泡菜呢?今天我們給大傢介紹最簡單的傢常泡菜醃制方法，讓你輕松學會專業級的泡菜醃制教程。

臺式傢常泡菜教程：

1、首先要準備好所有材料如下圖所示：

2、包菜洗凈，*徹底晾幹*，剝成片裝入塑膠袋，再加入鹽,充分搖晃塑膠袋→讓鹽與高麗菜混勻。

3、將所有的材料搖勻，期間隔15分鐘再搖一次。

4、放1小時→大概剩1/2的量 ，然後徹底擠幹備用 ★不漂水★

5、先將糖加水煮融備用 ★註意:醋不放。

6、等糖水微溫，就把梅子醋加入調勻。

7、放涼後，再與包菜混合。

8、放入密封盒，進冰箱冷藏，2天後就有好吃的泡菜瞭。

成品圖：

傢常式泡菜的做法小技巧：

★高麗菜用剝的口感較佳

★在醃漬時菜葉要~徹底晾幹~才不會失敗

★糖醋水的比例沒一定，基本上糖:醋→1 : 1或 1.5 : 1，酸甜度依個人喜好調配

★薑可用大蒜來替代