藕丁肉末

這是一道很下飯的菜哦，做起來也非常簡單，因為我隻會做簡單的菜，嘿嘿。

主料：藕(適量)，肉末(適量)
輔料：蔥花(適量)

藕切丁。

肉末加入鹽，白胡椒粉，料酒，淀粉調勻。

鍋內放少許油燒熱，下入藕丁煸炒片刻。

加入肉末繼續翻炒。

調入少許鹽，翻炒片刻，沿鍋邊淋入少許水（也可不加水，直接幹煸也可以，但是我想要點湯汁拌飯），咕嘟一會兒倒入少許生抽調味。

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬幹磨粉煮粥。

2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

藕的作用

1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴

2.健脾、開胃、益血、生肌、止瀉