紫薯豆沙餅

軟糯香甜的紫薯豆沙餅制作時要將紫薯給去皮壓成泥，然後與糯米混合制成面團包入豆沙餡即可，做成美味的“紫薯豆沙餅“。紫薯肉質細膩，香甜可口，再加入糯米粉，軟糯香甜讓口感則更佳，再加表面上的白芝麻，真是吃一口，唇齒留香，好吃極瞭。

紫薯豆沙餅的做法：

1、將紫薯對切成兩半，放入鍋中蒸熟;

2、將蒸熟的紫薯去皮後放入盆中;

3、趁熱用勺按壓成泥;

4、再趁熱放入糖混合;

5、加入約紫薯泥一半的糯米粉;

6、將它們混合成均勻;

7、將紫薯面團和豆沙餡料分別搓成小團準備好;

8、紫薯面團按壓成圓片，包入豆餡餡料;

9、包好後搓成球狀;

10、再按壓成餅，表面上沾滿水;

11、將紫薯餅放入炒好的白芝麻裡面，兩面都按壓讓其粘滿芝麻;

12、燒熱鍋，小火將餅放入，慢慢煎熟即可;

13、下午茶點心就做好瞭。

成品圖：

紫薯豆沙餅制作技巧：

1、紫薯蒸好後去皮，要趁熱用勺按壓成泥，趁熱放入糖能讓糖融化，再放入越紫薯泥1/2的糯米粉混合成面團。

2、將豆沙餡料包入其中後團成球，按壓成餅，兩面都沾些水，這樣放入白芝麻中按壓才能粘滿白芝麻。

3、紫薯餅可不放油幹煎或者放入烤箱中烤熟。

紅薯是我們公認的很健康的食材，但今天要給大傢推薦的是顏色更深的紫薯，它同樣具有普通紅薯的營養功效：防癌抗癌、促進胃腸蠕動、有利於減肥瘦身、增強免疫力。

但比起普通的紅薯，它還富含硒元素和花青素，能抗衰老、預防高血壓等更多功效。同時它的顏值也高，很漂亮的紫色，做起食品來更吸引人更好看，勾人食欲。