茶樹菇紅燒肉

1.茶樹菇蛋白質營養豐富，其中蛋白質中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量齊全，賴氨酸的含量高達1.75%。2.茶樹菇還含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等營養成分，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。1.防癌抗癌人們把茶樹菇稱做中華神菇、保健食品、抗癌尖兵。2.抗衰老具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。3.緩解小兒尿床茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。

主料：豬後腿肉(400克)，茶樹菇(300克)

豬肉洗凈切成塊，蔥切段、薑切片，幹辣椒、八角洗凈待用。

新鮮茶樹菇剪去老根，清洗幹凈。

鍋燒熱倒入少許油，放入肉塊翻炒幾分鐘。

顏色變白時放入薑蔥、八角、幹辣椒。

翻炒片刻調入老抽、少許醋、白糖、鹽、料酒。

加入漫過肉的水，大火燒開，轉小火燉20分鐘。

然後放入茶樹菇，燒開後燉10分鐘。

大火收濃肉汁即可。

茶樹菇做法技巧

茶樹菇素以醇厚鮮美、清香爽口、湯色清紅而著稱，烤、炒、油炸、煮湯、用酥粉油炸、冷熱皆宜。與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳，實為傢備和宴席之珍品。

茶樹菇的作用

甘溫、無毒，有補腎、利尿、除濕、健脾、益氣健胃，補虛扶正，促進脂肪代謝、治腰酸痛、止瀉、抗腫瘤、抗癌的功效。