雞蛋醒酒湯

醒酒湯是很多人酒喝多後才會吃的一道菜，它的作用不光是醒酒，還有開胃的作用，用雞蛋做的醒酒湯主要起緩解到第二天起床後酒後的不適的問題，所以這個湯汁本身並沒有醒酒的作用，隻是開胃養胃的作用。

材料明細：

主料：韭黃、雞蛋、火腿

輔料：橄欖油香醋、鹽、胡椒粉、水淀粉

雞蛋醒酒湯的傢常做法：

1、首先把韭黃清洗洗凈，然後切成小丁裝入碗中，然後加幾滴橄欖油拌均勻備用。

把火腿切成小丁，雞蛋打散拌均勻備用

2、起鍋，燒一鍋開水，然後把火腿倒入鍋中熬制幾分鐘，煮出香味。

3、鍋中加鹽、加胡椒粉來調味

4、然後加入適理的水淀粉煮開，關火把上面打散的雞蛋液慢慢以攪拌的形式倒入鍋中

5、最後一些香醋來調味，這起開胃作用。

6、出鍋倒進韭黃，然後小煮一下，這道雞蛋醒酒湯就做好瞭，倒入碗裡即可享用。

成品圖：

這款雞蛋醒酒湯做出來非常簡單，調味就是用胡椒的辣，香醋的酸來去油膩開胃，然後配上火腿、雞蛋、韭黃來增加胞腹感，特別是韭黃，韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病癥。韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。所以這個醒酒湯除瞭能醒酒之外，同時它還是在寒冬裡常用來驅寒的美味。