花蛤萵苣葉湯

萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，在高溫幹旱下苦味更濃，能增強胃液，刺激消化，增進食欲，並具有鎮痛和催眠的作用。萵苣葉與萵苣相比，蛋白質要高出40%，脂肪多1倍，膳食纖維高33%，胡蘿卜素高83%，維生素B1多2倍，維生素C更是高出68%。

花蛤萵苣葉湯的做法:

1、準備食材。

2、萵苣選嫩葉洗凈切成小段。

3、鍋中油燒熱，加入蔥薑段炒香。

4、加入花蛤翻炒一會。

5、不必等花蛤完全開口，加入適量水。

6、蓋鍋蓋煮至蛤口全開。

7、待湯汁潔白，加入萵苣葉。

8、略煮至菜葉變軟，加鹽調味。

9、關火後加入適量胡椒粉去腥提鮮。

成品圖:

花蛤萵苣葉湯好吃的小秘訣:

1、此菜口感清淡，炒鍋時油不必多放。

2、花蛤本身帶有咸味，所以湯中的鹽要少放。

3、我買花蛤時店傢已經將它吐盡沙子。