爆炒紫甘藍

這是小咪的拿手好菜，爆炒包菜，爆炒紫甘藍，都好吃！簡單的做法，原汁原味。一大盤呢，每次上桌都一掃而空瞭O(∩_∩)O

半顆紫甘藍切成細絲

鍋中倒入橄欖油燒熱，下入花椒炒香

炒出花椒香味後，將花椒剔除出來，隻留底油

加入紫甘藍大火翻炒

加入少許醋（可以體味，保持紫甘藍的色澤）

紫甘藍炒軟後，加入少許鹽和雞精調味

炒勻出鍋

1、加入少許醋可以保持紫甘藍的色澤2、炒包菜或者紫甘藍的時候要大火快炒可以稍微給多一點油中途不要加水不然口感就大打折扣啦

紫甘藍做法技巧

紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其艷麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑紫色，影響美觀。

紫甘藍的作用

強身健體、維護皮膚健康；

燃燒脂肪、減肥

紫甘藍食用禁忌

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。對於腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。