紫薯菠蘿包

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主料：高粉(250克)，水(100克)，酵母(4克)，糖(50克)，蛋(45克)，黃油(45克)，熟紫薯(40克)，蛋液(20克)，低粉(90克)，糖粉(35克)，表面蛋液(適量)

把中材料放在面包機裡，高筋粉120克，糖20克，酵母4克，水 100克

發酵2.5倍大，看上去有點像蜂窩狀

轉動面包機讓中種材料排出氣體，停下後再加進主材料（黃油除外）

面團材料拌均勻後加入黃油

拌至材料出膜

發酵2.5倍大

把紫薯菠蘿皮材料拌均勻後放冰箱冷藏備用

取出面團靜置30分鐘

把面團與紫薯菠蘿皮材料各分成6等份

紫薯菠蘿皮材料用薄膜包著搟成圓片

面團收圓

把紫薯菠蘿皮蓋在面團上

輕劃上格子紋

發酵至1.5倍大

輕掃上蛋液

放180度的烤箱烤20分鐘左右即要中取出，晾涼即可食用

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

紫薯的作用

抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病