過油肉土豆片

過油肉土豆片有好多版本，但是這個是我媽媽做，我自己看著學的，我覺得挺好吃的就是拍照麻煩，第一次寫菜譜，還沒有經驗，希望就這個平臺，廣大的吃貨們，美食傢們都來交流交流，讓生活更加有滋有味！好啦，上菜譜

主料：豬裡脊（隻有是瘦肉就行）(適量)
輔料：雞蛋、綠辣椒(幹朝天椒)，土豆(適量)

把豬裡脊肉切成薄片，土豆洗幹凈用削片器削片，放在一邊待用。

把切好的豬肉放在一個盤子或者盆子裡面，在肉上面個打入一個雞蛋清，加淀粉，醬油，調料，少許鹽和雞精再加一點水，用手抓勻，放在一邊醃一會。

坐鍋燒油，等油鍋滾瞭開始炸土豆片，炸好後放在一個盤子裡，再將醃好的肉炸出來，會很黏，要用筷子一點點分來，炸熟撈出。

把油鍋裡的油倒出來，在鍋裡剩一點點油把炸好的土豆片、肉導入鍋中，加入辣椒，蒜瓣，不需要再加調和瞭，隻需加點鹽、醬油、雞精翻炒一會就可以出鍋啦！如果覺得肉有點幹可以加少許的水燜一下就好瞭！

呵呵，愛生活，愛美食！寫的不好，大傢見諒哦

希望有不足的地方大傢多多指教！小女不勝感激！