珍珠圓子

給女兒烤瞭些豬肉脯，剩瞭點肉餡，現在物價上漲這麼厲害，自然不能浪費呀，於是又加瞭些肉，做瞭這個經典的珍珠圓子，相信很多人都做過。這個賣相好看，做法簡單，並且味道還不錯，很適合做招待客人的菜。

主料:豬肉末(適量)，糯米(適量)，蛋清(適量)
輔料:

豬肉末（三分肥+七分瘦）加入蔥薑末、香油、生抽、耗油、白胡椒粉、鹽、糖、雞精攪拌均勻。

攪拌好後醃約15分鐘待用。糯米提前浸泡（5小時候以上）並瀝幹水分。

將肉餡揉成圓球，放在糯米上打個滾，均勻的裹上一層糯米。

擺放在盤中或直接放在蒸籠上。

大火蒸20分鐘左右即可。

點綴上枸杞上桌。

◎不要在調拌肉餡的時候使用老抽用生抽就可以瞭這樣米蒸出來才白我這裡的肉餡有一部分是做豬肉脯多餘的肉餡有老抽所以蒸出來米不是很白◎肉餡裡加入荸薺或香菇胡蘿卜更好我傢裡正好沒有又懶得去買瞭◎加入1個蛋清口感更好如果加蛋黃口感會偏硬一些

豬肉末的作用

補腎養血，滋陰潤燥

;熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚、利二便、止消渴

糯米做法技巧

糯米食品宜加熱後食用；宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。

糯米的作用

有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米食用禁忌

糯米不宜與蘋果共食，易產生不易消化的物質