洋蔥椒絲炒藕片

主料：蓮藕(適量)，洋蔥(適量)，甜椒(適量)
輔料：小米椒(適量)，蒜頭(適量)

準備食材:蓮藕洗凈切片、甜椒及洋蔥洗凈切絲、蒜頭拍碎,米椒切碎

大火熱鍋下油爆香蒜頭及辣椒

然後倒入藕片加些少鹽爆炒後加些水炒勻

隨後將藕片撥往一邊,然後倒入椒絲及洋蔥爆香

隨後加些鹽及雞粉炒勻就可以瞭

最後上碟就OK

甜椒做法技巧

1.柿子椒適用於炒、拌、熗做菜，如“五彩雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;

3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭;

4.青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴灑過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。

甜椒的作用

含有豐富的銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。