烤大頭菜

大頭菜為十字花科植物蕪青的塊根，即芥菜，又稱蕪菁、介菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一個變種。大頭菜有解毒消腫，下氣消食，利尿除濕之功效。主治乳癰，小兒頭瘡癤腫，禿瘡，黃疽，腹脹，便秘，小便黃赤自不通，肝虛目略等。它質地緊密，水分少，纖維多，有強烈的芥辣味並稍帶苦味。所以，一般做鮮品吃，我們都會加些糖。 一般人都可以食用的。

主料:大頭菜(兩個)
輔料:

食材：
大頭菜，兩個

大頭菜洗凈，削去結疤

大頭菜切片，上電飯煲（或蒸鍋）蒸一下

點火坐鍋，鍋內倒入植物油大約三勺

加入大頭菜葉梗先炒，炒至斷生

倒入蒸過的大頭菜片一起翻炒

加入食鹽入味，老抽著色加味

加水幾乎沒過食材蓋蓋燜煮

翻一翻鏟一鏟後，加入適量的白糖，按個人喜好。（圖中的小匙，我加瞭很多次，估計有2個小湯勺的量）。繼續蓋蓋燜煮。

煮至湯汁近乎收幹，加少許味精即可

出鍋裝盤