在美食傢簡單煮意——美味生活專題有獎征文活動中我獲得瞭紀念獎，獎品是 1.5升mini免火再煮鍋 1個。前兩天就收到瞭獎品一直沒時間試用呢。今天用這個免煮鍋做瞭燉五花肉真的不錯呢。謝謝美食傢，謝謝美食傢的所有工作人員給瞭我這麼一個好的機會，也給瞭我一個非常好的鍋。這個免煮鍋很精致，漂亮我非常喜歡，不銹鋼雙層保溫比普通鍋具烹飪要節省70%以上能源。湯汁還不會溢出，還不會糊鍋呢，很適合我這經常做飯幹鍋的人。哈哈哈哈。。。。
主料:五花肉(適量)
輔料:山藥(適量)
五花肉焯水備用。
把鍋燒熱放一點油下入焯好水的五花肉煸炒至微黃。
放入蔥薑 八角 冰糖 醬油 料酒繼續煸炒均勻。
把煸炒好的肉倒進免煮鍋的內鍋中。
加入熱水 鹽 和去皮切好塊的山藥。
把免煮鍋內鍋放在火上燒開。
燒開後放進免煮鍋的外鍋中。
扣好按鎖蓋好外鍋蓋即可。
五花肉做法技巧
1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
五花肉的作用
補腎養血、
滋陰潤燥
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