牛奶天使蛋糕

今天來一款口感非常不錯的綿柔天使蛋糕吧！我相信一定會讓你愛上它~~~

主料：純牛奶(150克)，幼砂糖(20克)，低筋面粉(90克)，色拉油(40克)
　　輔料：蛋白(200克)，幼砂糖(60克)，食用鹽(0.5克)，白醋或檸檬汁(1/2小勺)

把原材料準備好；

牛奶加入色拉油攪拌均勻，再加入20克幼砂糖攪拌至糖融化；

篩入低筋面粉和泡打粉，攪拌至無顆粒的均勻面糊；

蛋清加入0.5克鹽和2ml的白醋；烤箱提前175度預熱；

60g糖分2次加入蛋清裡，打至九分發；

打好的蛋清盛1/3加入面糊中，切拌成均勻蛋清面糊；

上步驟攪拌均勻的面糊倒回蛋白中並攪拌均勻，並倒入墊好油紙的烤盤裡，抹平；

震掉大氣泡，再在蛋糕糊表面撒上一層椰絲；

進烤箱上下火，中層175度，約20分鐘；

出爐，待涼；把蛋糕倒扣在案板上撕去油紙，反過來放在油紙上，切半，一半抹上果醬；

把另一半蓋上去，切去四周不規則的部分；

把整形好的按自己的喜好切除自己喜歡的形狀！

小貼士1、食鹽不宜下得太多否則蛋白不易打發；2、盛裝蛋白碗要保持無油無水攪拌到濕性發泡即可；3、攪拌蛋白和面糊時註意不要劃圈攪拌避免蛋清消泡

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。