雙椒炒豬肝

雙椒炒豬肝是一道做法簡單的傢常菜，在炒制的時候，要想保持豬肝的細嫩就需要註意以下幾個問題：

一，豬肝醃制。醃制的時候必不可少的幾種調料，淀粉、醬油、料酒，淀粉和醬油是為瞭保持豬肝在炒制的胃時候不會太老，料酒是為瞭讓豬肝吃起來沒那麼腥。

二，豬肝炒制。炒制的時候要大火快炒，這樣既是為瞭讓豬肝保持細嫩的口感，也是為瞭讓豬肝吃起來更加的入味。

雙椒炒豬肝的做法教程：

1.青椒洗凈切絲，泡椒切節，蔥斜切節，泡椒和蒜切片。

2.豬肝洗凈切片，加入料酒，鹽、雞精、淀粉醬油拌勻，醃制10分鐘。

3.鍋裡燒油，燒到7成熱時，下蒜片泡薑泡椒炒香。

4.放入豆瓣醬炒出紅油，青椒炒焉。

5.再放入豬肝炒勻，炒到豬肝變色放入雞精，鹽調味即可。

成品圖：

雙椒炒豬肝的美味小竅門：

1.炒豬肝要快，豬肝老瞭不好吃哦。

2.豬肝醃制一下， 炒制的時候不太容易炒老。

3.豆瓣醬已經有咸味瞭，所以在加鹽的時候少加點。

雙椒炒豬肝的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，沒有胃口的時候來上這麼一道菜肴，吃起來下飯開胃，很是不錯哦，不妨做來和傢人們嘗一嘗。