茶樹菇牛骨煲

在菜場看見有牛骨頭，價格也不算貴，就10元一斤，就買瞭兩斤回傢燉湯，以前隻做過牛腳湯，還真沒燉過牛骨湯，沒想到這牛骨湯的味道真是非常的鮮美，再加上茶樹菇的鮮味，真是一道物美價廉的湯煲！

主料：牛骨(1000克)，茶樹菇(350克)

牛骨浸泡數小時。

放在開水鍋中焯掉血水。

用冷水沖洗幹凈。

放進湯鍋中放適量的水，加蔥薑，淋點酒。

蓋上蓋大火燒沸轉小火燉2.5小時左右。

湯已經燉好瞭，雖然一滴油也沒放，但上面還是一層牛油。

將茶樹菇剪去老根，洗凈後一切兩段。

舀一半的湯放進小砂鍋中（已是第二天瞭，湯放在冰箱裡，上面厚厚的一層白油。）。

放進茶樹菇（分批放的）。

蓋上蓋繼續燉30分鐘左右至茶樹菇熟透。

加點鹽和雞精調味即可。

1、牛骨血水很多最好浸泡後下開水鍋中焯去血水2、茶樹菇耐久煮不要擔心會煮爛瞭3、還可以加點胡椒粉、蒜花什麼的調味依個人口味

牛骨做法技巧

宰牛時或加工牛肉時留下骨骼，去凈列肉，烘幹或晾幹備用。

牛骨的作用

牛骨功能主治，蠲痹，截瘧，斂瘡，主關節炎，瀉痢，瘧疾，疳瘡， 燒灰，治吐血，鼻洪，崩中，帶下，腸風，瀉血，水瀉等。

牛骨食用禁忌

牛骨屬於溫性食物，對於體質虛熱，常年多病的人應少食。

茶樹菇做法技巧

茶樹菇素以醇厚鮮美、清香爽口、湯色清紅而著稱，烤、炒、油炸、煮湯、用酥粉油炸、冷熱皆宜。與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳，實為傢備和宴席之珍品。

茶樹菇的作用

甘溫、無毒，有補腎、利尿、除濕、健脾、益氣健胃，補虛扶正，促進脂肪代謝、治腰酸痛、止瀉、抗腫瘤、抗癌的功效。