枸杞花雕雞卷

枸杞花雕雞卷乍一看上去很像鹵豬蹄，但吃在嘴裡的口感和風味就完全不同瞭。這是一款將雞腿經過先鹵再浸泡的方式加工出來的涼拌小菜。鹵料使雞肉變得有鹵香味兒，糟鹵和花雕使雞肉帶上瞭醇厚的酒香，聞著醉人，吃瞭更令人陶醉。

枸杞花雕雞卷的做法：

1、雞腿拆掉骨頭，用刀背拍松，撒鹽醃制10分鐘。

2、鍋內放水燒開，放入事先準備好的薑片，蔥段，八角，冰糖制成鹵料。

3、將雞腿卷起來，包入鋁箔紙，放在鍋內大火蒸20分鐘。

4、等雞卷涼透後，倒入適量的糟鹵和花雕，等鹵料涼透。

5、把涼透的把雞卷放入，放入冰箱冷藏一晚，隔天取出切片食用。

成品圖：

枸杞花雕雞卷的做法小技巧：

1、雞骨頭不要扔掉，可吊湯頭用。

2、花雕糟鹵的比例按照你個人喜歡而定。

3、雞卷蒸的原汁可一並倒入鹵料中。

枸杞花雕雞卷的做法就介紹到這裡，非常簡單的傢常做法哦。即便是從來沒做過鹵菜的朋友，隻要按照來做，也不會差瞭。