泡椒炒雞雜

泡椒炒雞雜是重慶深受大傢喜愛的一道傢常菜，幾乎每一個餐館都能吃到這道菜。它酸辣可口，營養豐富，是一道健脾開胃、經濟實惠的下飯菜。

主料：雞雜(30g)
輔料：泡椒(25g)，泡薑(25g)，青椒(50g)，大蔥(50g)，大蒜(25g)，花椒(5g)

雞雜洗凈，切好。

加入雞精、胡椒面、料酒、豆瓣醬、淀粉拌勻，碼味10分鐘。

大蔥洗凈，切小節。

青椒洗凈，切塊。

炒鍋加油燒熱，下泡椒、泡薑、大蒜炒出香味。

加入雞雜炒熟。

加入青椒、大蔥。

翻炒1分鐘關火。

OK，裝盤上桌。

1最好用新鮮土雞雞雜更好吃2不要放鹽以免過咸