酸奶巧克力慕斯蛋糕

這段時間瘋狂的愛上瞭慕斯蛋糕，各種慕斯蛋糕做瞭一個又一個，這款慕斯蛋糕既有酸奶的清新又有巧克力的芳香馥鬱，入口即化如， 絲滑香軟,細綿濃稠，讓你完全停不下來。

主料：1.酸奶慕斯材料；酸奶(200克)，糖粉(50克)，檸檬汁(15克)，吉利丁(2片)，涼水(50克)，淡奶油(160克)，1.酸奶慕斯材料；酸奶(200克)
　　輔料：2.巧克力慕斯材料；黑巧克力(150克)，動物性淡奶油(180克)，吉利丁(1片)，朗姆酒(8克)，2.巧克力慕斯材料；黑巧克力(150克)

準備酸奶慕斯材料。

吉利丁放涼水裡泡軟，隔水融化備用。

糖粉加入酸奶裡攪拌均勻。

將檸檬汁拌入酸奶裡拌勻，加入吉利丁液拌勻。將酸奶糊放冰箱冷藏片刻。

將淡奶油打到7分發。

將淡奶油拌入酸奶糊裡，入模具。放冰箱冷凍一小時。

準備巧克力慕斯蛋糕材料。

吉利丁放涼水泡軟，隔水融化備用。

淡奶油隔水加熱，放入巧克力碎。隔水攪拌至巧克力完全融化。

將朗姆酒加入融化的巧克力液裡拌勻，加入融化的吉利丁液拌勻。

淡奶油打至5分發（巧克力本來就很濃稠）

將淡奶油拌入巧克力液裡，拌勻。

將巧克力慕斯液加入模具內，震幾下，入冰箱冷凍一夜。

第二天一早脫模。櫻花用涼水泡片刻，用廚房紙吸幹水份，擺上蛋糕中。

成品欣賞。

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酸奶做法技巧

每日150～250毫升。飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌癥，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切記不要空腹喝，因空腹時飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱。飲用時，最好不要加熱，因酸奶中的有效益生菌在加熱後會大量死亡，營養價值降低。，味道也會有所改變。牛奶量為夠你喝兩天為宜，約500毫升，做多瞭放置的時間過長，酸奶會變得太酸，那樣就不好喝瞭。容器最好選市場上賣的那種冰箱和微波爐兼用保鮮盒，這種容器密封效果好，酸奶不易變質。做酸奶時不要放糖，吃時再放口感更好。