拔絲地瓜

拔絲地瓜是道甜菜，幾乎所有小孩都願意吃做出來的成品色澤金黃，香甜可口

主料:地瓜(2個)
輔料:白糖(適量)

地瓜洗凈去皮切成滾刀塊

燒中倒油燒至七成熱

放入地瓜塊以中火炸5分鐘

炸至金黃色能被筷子捅穿

撈起瀝幹油待用

底鍋留些許油

倒入白紗糖

開中小火不斷攪拌至糖漿起大泡

讓地瓜塊均勻的裹上糖漿，即可裝在抹瞭香油的盤子上

1為瞭便於清洗餐具出鍋前盤子上最好抹一點香油以防沾上糖液2撥絲地瓜要趁熱吃涼後糖容易凝固撥不出絲來