綠豆餅

用烤箱做出來的綠豆餅簡單易上手，烤箱烤出來的綠豆餅不但色澤漂亮，而且層分明。酥松瓶皮，表面不留油漬，豐富內陷，清爽幹凈，這是美味細膩口感!聞之有淡淡的面點香氣若隱若現，食之外皮軟韌，消食易嚼，內餡酥松，入口即化。

食材明細：

一油皮材料：低筋面粉:150克、白糖:10克、水:75克、色拉油:30克

二油酥材料：低筋面粉:150克、豬油:75克

三餡料：綠豆:250克、白沙糖:50~80克

綠豆餅烤箱版的做法圖解：

1、綠豆洗幹凈後，浸泡2~3小時。

2、泡好後用壓力鍋煮爛，把綠豆皮隔出，放入攪拌機中攪拌至碎。

3、拌碎的綠豆加入白糖攪拌均勻，然後倒入鋪好錫紙的烤盤中。

4、放入上下火180度烤箱中烤幹水分，約烤40分鐘左右即可，放涼後備用。

5、油酥材料混合，揉搓成油酥團，放置備用。

6、在案板倒入油皮的面粉，開個粉坑，加入白糖和水，色拉油柔搓均勻，把面粉混合柔搓，柔成表面光滑面團即可，靜置30分鐘。

7、把油皮面團分成10克的小面團，油酥分成:5克的面劑;油皮色入油酥，然後搟長，卷起。

8、然後把小劑子按扁，搟成圓形。

9、包入綠豆餡，把包好的綠豆餅收口向上，壓扁。

10、放入烤盤時，綠豆餅的收口面要朝底，放入預熱好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分鐘，將餅翻面再烤15分鐘左右至上色即可。

成品圖：