澆汁松花內酯豆腐

這款澆汁松花內酯豆腐松花蛋拌豆腐的基礎上進行改進而成的，制作時采用瞭更嫩的內酯豆腐代替普通的鹵豆腐，用松花蛋腸代替松花蛋，切丁更易成形且異味更少，而且做法也更加容易上手。這個豆腐雖然不難，但是調料汁切是很有講究的，這個是菜味道好壞的關鍵，大傢要根據自己的口味做適當的調整，最後用青豆裝飾一下，色彩鮮美也更有食欲。

澆汁松花內酯豆腐材料明細：

主料：內酯豆腐，松花蛋腸100克、小香蔥、大蒜、小米椒、生薑適量

調料：醋10克，醬油5克，雞精一克，還有鹽2克、芝麻油3克

澆汁松花內酯豆腐的做法：

1、超購買內酯豆腐一盒，打開後將豆腐完整倒扣入盤中，涼水上鍋，等水開後蒸五分鐘，然後取出涼透後改刀，切記要倒出多餘的水分。

2、把小香蔥切碎、大蒜、小米椒、生薑適量，都切成末備用。

3、調制料汁：醋10克，醬油5克，雞精一克，還有鹽2克，外加香油3克，加入蔥薑蒜末攪拌均勻。

4、松花蛋腸100克洗好後切成小丁，蓋到內脂豆腐上。

5、將料汁均勻澆到豆腐上，撒上少許炸好的青豆裝飾一下即可。

成品圖：

內酯豆腐介紹：

肉酯豆腐就是指用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。它改變瞭傳統的用鹵水點豆腐的方法，減少蛋白質流失，讓豆腐的保水率大大的提高瞭，這種方法做出的豆腐質地細嫩、有光澤，口感也更加好吃。