棗花饅頭

甜絲絲，軟軟的棗花饅頭，帶著淡淡的奶香，再加上漂亮的紫色，真是好吃又好看。

主料：面粉(500克)
輔料：酵母(4克)，牛奶(250克)，紫薯(適量)，紅棗(適量)

紫薯洗凈、去皮、切片，放入鍋中蒸熟。涼後搓成泥後放入酵母、白糖、面粉拌勻，用牛奶和成光滑的面團後蓋上保鮮膜發酵20分鐘。

將面團放在撒有面粉的案板上充分地揉壓出裡面的空氣，取一塊面，分成大、中、小三份小劑子。

將三份小劑子分別揉搓成小手指粗細的長條。

將長條從兩端向中間成S形卷起來。

用筷子將面卷向中間一夾。

用刮板把四個角切開。

將面卷按從大到小的順序疊起來。

將一個大棗放在中間，往下摁，花兒就盛開瞭。生坯放入蒸屜裡醒發20分鐘。

蒸鍋內加入適量的水，將幹凈的紗佈打濕後攥幹鋪在蒸屜上，放入餳好的生坯，蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘後關火，再等5分鐘後揭開鍋蓋取出即可。

1、紫薯一定要蒸熟蒸軟用手使勁搓細不能有小顆粒否則影響美觀 2、將生坯放入蒸鍋時生坯之間要留出一定的空隙以免蒸好後粘在一起