掛霜花生

對於不喜愛甜的我來說，這種花生打死我也咽不下一顆，說來也怪，我很討厭喝糖水，白糖水喝瞭我會直接打冒，蜂蜜水喝瞭會一天都惡心，所以我特別害怕掛霜花生，把原本美味的花生弄得惡心膩人，雖說我不喜甜，可是湯圓之類的糯食我是愛的不得瞭，糖餅也是我喜歡的，也是奇怪吧。我害怕掛霜花生，可是對於爸爸這種喜甜的人來說，這無疑是一種美味，在爸爸小的時候，多就能吃一吃呢？一年？兩年？奶奶經常給我說，那個時候，物質缺乏，沒什麼能挑剔的，能有得吃能吃得飽已經是極大的幸福，，沒經歷過的我始終是不能透徹的懂得其中的不易，如今什麼都有瞭，想吃什麼吃什麼，想什麼時候吃就什麼時候吃，可是買來的畢竟不一樣，自己親手做的，有的不止是甜的味道，還有女兒對爸爸的愛，我知道，爸爸肯定能夠懂得其中的滋味

主料:花生(適量)
輔料:白砂糖(適量)，淀粉(適量)

花生洗凈瀝幹水分，放鍋中中火炒至花生飄出香味，能聽到劈啪的爆裂聲音即可關火盛出待用

白砂糖加水，按一比一的比例加水，我是沒按這個比例，中大火熬開起大泡

轉小火繼續熬，熬到泡變小

糖水變濃稠，用鏟子鏟起能掛絲

立即下入花生快速翻炒（我2瞭，翻炒勻後還等它炒到變得散開再加的淀粉，不過除瞭淀粉糊不夠厚其他的沒什麼不一樣，而且相對花生而言我水也沒加夠，但是味道還是不影響）

篩入淀粉快速翻炒至花生和淀粉混合均勻

炒勻後關火再翻炒片刻即可（有幾顆花生的皮自己掉瞭）

今天犯2得很熬糖水時我說我怎麼加這麼多水啊要什麼時候才能熬好熬濃稠啊我次做拔絲類的菜時也這樣想過今天有這樣犯2瞭我還把鍋裡的湯水倒出來瞭一些又加入瞭好多好多白糖好在我爸愛吃甜食反正我是吃一顆都惡心得不得瞭；篩淀粉時要註意花生掛好糖漿馬上篩入這樣淀粉能裹得比較多不過不喜歡淀粉的還是算瞭吧

花生的作用

1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病；

4.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；

5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會；

6.花生性平，味甘；入脾、肺經。潤肺、和胃、補脾。治燥咳，反胃，浮腫，腳氣，乳婦奶少，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。主治營養不良，食少體弱，燥咳少痰，咯血，齒衄鼻衄，皮膚紫斑等病癥。

花生食用禁忌

適宜營養不良，食欲不振，咳嗽之人食用；適宜腳氣病患者食用；適宜婦女產後乳汁缺少者食用；適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化，以及各種出血性疾病之人食用；適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助於老人滋補保健；花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食；內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。