肉炒香幹

愛吃豆腐的我，愛做豆腐

主料：豬前胛(適量)
輔料：香幹(適量)，青椒(適量)，大蒜(適量)

豬肉要這種帶點肥的，隻用瘦肉部分，香幹都洗幹凈

香幹用斜刀切，寬大的更入味

準備好瞭，青椒切絲。肉片用生粉，生抽，雞粉，鹽，植物油淹15分鐘

起溫油鍋，下肉片滑炒

變色後加大蒜炒香，撒白酒

聞到酒香時加入香幹，和青椒翻炒。

撒一點點水，蓋蓋子兩分鐘，久瞭青椒沒有口感。不蓋香幹不如味

最後加一點鹽炒均勻就可以出鍋瞭

香幹做法技巧

香幹，可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富。

香幹的作用

益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒

和脾胃

抗癌

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。