奶油芝士面包

以前做過這款奶油芝士的面包，傢裡人一直回味無窮。前兩天剛剛做完榴蓮芝士蛋糕，一大盒奶油芝士得趕緊用完。於是，把這款奶油芝士面包重新進行瞭配方比例調整，將剩餘的250克奶油芝士全部用完，果然味道超贊，連很少吃甜食的老媽也贊不絕口！

主料：高筋粉(510克)，奶油奶酪（奶油芝士）內餡(250克)，黃油（面包用）(40克)
　　輔料：細砂糖（面包用）(50克)，鹽(1克)，酵母(4克)，水(180克)，細砂糖（奶油奶酪內餡用）(40克)，面包屑（內餡用）(15克)，裝飾用杏仁片(適量)，裝飾用蛋液(適量)

奶油奶酪提前拿出，室溫軟化

放入細砂糖和面包屑

攪拌均勻，待用

面包材料除黃油外，全部入面包桶，開啟和面程序

成稍具光滑面團時，放入室溫軟化的黃油，繼續揉面

揉至擴展階段，即能拉出大片薄膜時即可

蓋濕毛巾、蓋外蓋，進行基礎發酵

面團發至兩倍大時，取出

用電子秤，平均分成兩團，揉圓，松弛10分鐘

取其中一個面團，搟成直徑大約15厘米的圓餅

將一半的奶油芝士餡放在面餅上

收口，包圓

收口朝下，搟成直徑16厘米左右的圓餅

用刮板切出需要的等份，稍有痕跡即可

面餅入烤盤，餅心上放一個小杯子

用剪刀沿刻痕剪開

兩個一組，一個向右扭，一個向左扭，形成一個花瓣

其它依次操作，形成一個漂亮的花型，略微整形一下

另一個面團依此方法操作，然後蓋上保鮮膜進行最後發酵

發酵至1.5倍時，表面刷全蛋液，並撒上適量杏仁片裝飾；此時烤箱可以開始預熱，180度，上下火

入預熱好的烤箱，中層，上火160度，下火190度，25分鐘左右

時間到，出爐，晾架上晾涼。手撕食用。（一個是12個花瓣，一個是14個花瓣，你更喜歡哪一個？）

1 奶油奶酪也稱做奶油芝士依自己的喜好來稱呼吧；2 奶油芝士可以提前拿出室溫軟化利用面包發酵的時間來進行內餡的混合攪拌即可；3 按自己喜歡來進行花瓣的分割；4 中間扣小杯子是為瞭防止將花心部位剪斷；5 由於面和芝士比較濕建議一組花瓣做好後再做下一組花瓣否則剪好的刀口容易粘連；6 水量、烤制的時間及溫度請視自傢的面粉和烤箱來調整

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

杏仁做法技巧

杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。

杏仁的作用

1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；

3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；

4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

杏仁食用禁忌

有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。