宮保雞丁披薩

據說北京南鑼鼓巷的宮保雞丁披薩好吃，一個叫咂摸，一個叫過客的店。都很有名的。說真的我還沒吃過呢。。。以個性化著稱的南鑼鼓巷，自明清以來，這裡一直是富人區，居住過許多達官貴人、社會名流。近幾年，卻成為許多時尚雜志報道的熱點，許多國外旅行者把其列為在北京的必遊景點。也是許多年輕人逛街的首選。哈哈。。說白瞭就是那得東西相當的前衛。前衛代表就是【貴】。對於我這節儉持傢的主婦不太敢興趣。今天就山寨一把‘宮保雞丁披薩’，正宗的沒吃過，隻是自己想象的，大傢別拍板磚。我考慮到雞腿肉在烘烤過程中會出油，所以在披薩底部加入瞭土豆丁用來吸油。真的味道相當的不錯喲。以後可以制作，京醬肉絲披薩，魚香肉絲披薩。。。。發揮自己的想象力，可以制作更加好吃的美食。

主料：面粉(180克)
輔料：酵母(1小勺)，溫水(120克)，黃油(15克)，馬拉裡蘇奶酪(200克)，奶油奶酪(30克)，雞腿肉(500克)，腰果(100克)，淀粉(少許)，土豆(1個)，食用油(少許)，蛋液(1勺)

面粉中加入水 鹽 糖 酵母揉成面團。

加入黃油揉成光滑的面團。

發酵到2倍大。

將發酵好的面團取出用搟面杖搟成圓形，大於披薩盤。

將烤盤內塗抹上少量的油防止粘模。然後將面餅放入烤盤中。在面 皮上用叉子紮一些小孔。放入冰箱餳發。

取一碗加入醋 生抽 糖 辣醬 鹽勾兌成碗汁。

腰果在煎鍋炒制香脆。

土豆切成小丁。

把馬蘇奶酪和奶油奶酪切成小丁備用。

雞腿肉加入鹽和水淀粉上漿。

土豆丁在煎鍋煎至八成熟。

鍋放入少量的油，下入雞丁煸炒。

煸炒至雞丁變白倒入碗汁。

煸炒湯汁粘稠。下入腰果和蔥段，煸炒均勻，關火涼涼備用。

從冰箱拿出餅匹，邊緣刷蛋液。放入熟的土豆丁和奶油奶酪。

放上一層涼透的宮保雞丁。

再放上一層馬蘇奶酪。

再加上一層宮保雞丁，入烤箱200度 15分鐘，取出再把剩下的奶酪全部撒上，再刷一遍蛋液。再烤6-7分鐘讓披薩表面上色，馬蘇裡拉奶酪融化即可。

不喜歡油大的同學雞腿肉可以換成雞胸肉腰果可換成其他堅果烘烤時間按自己烤箱的脾氣來調整