土傢合渣懶豆腐

對於“黑心豆腐”猖獗的今天，土傢族合渣可以說是傢庭食用豆制品最便捷的方式。這道菜易做、健康、非常美味，而且在口味上可以靈活多便，麻辣咸甜，葷素皆可。 合渣是土傢族的傢常菜。以前是用石磨推，現在傢庭制作可用食攪拌機，所以非常的便捷快速。

土傢合渣懶豆腐的做法:

1. 黃豆洗幹凈，泡過夜。

2. 撈起黃豆洗幹凈，放入豆漿機或者食物料理機加點清水打碎成豆漿。

3. 豆漿連同豆渣一起在鍋裡大火煮開後轉小火再煮十分鐘。

4. 煮豆渣的時候要時不時把泡沫撇走。

5. 新鮮蠶豆剝出豆米，豆米外面的一層種皮也要剝開去掉，留豆瓣使用。

6. 豆瓣混入在煮的豆渣裡再煮五到十分鐘。

7. 用鹽，胡椒和味精調味。

8. 如果要營養加強版，可以打一個蛋花進去攪散再起鍋。

成品圖:

 

做好土傢合渣懶豆腐的小提示:

1.合渣懶豆腐，蠶豆豆瓣也可以換成青菜絲，因為是貧傢菜，一般不加雞蛋。

2.帶渣豆漿在煮時，會同清變成稠，如同豆花狀。稀稠可隨自己口味增減水。加入肉類，可做成雞汁豆渣，酥肉等。