對於餅幹，雖然真的很好吃，但是由於油量大，我傢做得比較少，但是對於吃貨的傢庭，總會想到辦法的，美味與健康兩不誤。 做這款餅幹是因為第二天要帶著孩子去營養師俱樂部的樂烹學苑上課，給孩子準備一點零食，晚上為瞭快速忙忙碌碌的做出來的餅幹，也正因為有瞭這次操作，我把這個推薦給新手們，真的沒有技術含量，不需要那麼註意細節，而且沒有黃油，如果傢裡有凍瞭的雞油、豬油都可以做。我用的雞油是自傢養的雞，比較健康，相對黃油，雞油的飽和度還低一些，不過親們如果要特意去找雞油來做就沒有必要瞭，如果有土雞的話可以把這個油留下來做餅幹。 做這款餅幹我稱過程為簡單粗暴型，做好後我稱餅幹為石頭餅幹，因為我覺得餅幹不可能很酥脆，結果拿到俱樂部讓大傢一嘗，大傢卻覺得太好吃瞭，而且還說一直在尋找這種健康的方子，瞬間就要我當一期講師，來分享低熱量的烘焙，看來不止我一個人喜歡低熱量的烘焙呢，我個人覺得酥脆度不是很好，但也不是我說的石頭餅幹，為瞭減少油量，酥脆度就降低一點吧......
主料：低筋面粉(150克)
輔料：雞油(35克)，白砂糖(40克)，全蛋液(58克)，奶粉(30克)，烘焙杏仁(適量)
準備好食材。
將雞油朝一個方向充分攪拌，然後加入白砂糖，分次加入全蛋液攪拌均勻，我的油量少，而且雞油的飽和度低，很快融化瞭，所以沒法用打蛋器攪打疏松，如果換成黃油的話，首先黃油的用量要稍微提高一點，因為黃油融化度比雞油低，然後如果能用打蛋器打的話盡量打一下。
將低筋面粉和奶粉過篩加入。
用刮刀輕輕拌勻，切記揉。
分成8克左右的小劑子，輕輕搓圓，放在鋪好油紙的烤盤上。
每一個按上一粒杏仁。
放入預熱的烤箱中層，180度，上下火，22分鐘左右。
出爐瞭。
一、如果時間充足可以將面團放入冰箱冷藏半小時後再做會酥脆一點點；二、烤的時間根據自傢烤箱特性來定低筋面粉的作用
養心、益腎、除熱、止渴
主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
杏仁做法技巧
杏仁含有豐富的營養物質，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來入藥，並有小毒，不能多吃。
杏仁的作用
1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病；
2.甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用；
3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險；
4.杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤；
5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、溫；宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒；主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。
杏仁食用禁忌
有呼吸系統問題的人更適合；癌癥患者以及術後放化療的人適宜食用；嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。
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