墨魚土司

烏賊的墨囊是一種貴重的藥材，墨汁經加工後不僅可用於工業生產，還可制成止血藥，可治功能性出血。日本發現烏賊墨汁中含有抗癌成分，烏賊的墨汁含有一種粘多糖；這幾天正好吃烏賊，留下墨囊做個黑黑的土司；

主料：高粉(600克)，水(370克)
　　輔料：鹽(4克)，細砂糖(60克)，墨魚汁(適量)，即發幹酵母(6克)，奶粉(40克)，鹽黃油(40克)

這是烏賊的墨囊，墨囊收起來待用；

撕開一個墨囊，取一半的墨汁--像顆粒一樣的東西，用清水化開，水量在配方之內；

除黃油外的所以材料放入面包機桶中；

先用筷子攪拌一下，以免機器開動時，面粉亂飛；

一個和面程序結束，放入黃油；

放入黃油後揉面25分鐘，出來圖中的膜；

打好的面團收圓，放到抹過油的保鮮袋中，袋口紮進，放進冰箱冷藏發酵；

第二天取出發酵一晚的面團，已經發至二倍大；

面團按壓排氣，做一次三折疊；面團無需回溫；

再做一次三折疊；

再次收圓放入保鮮袋裡發酵（圖省事，袋子裡有油）

大約二個小時，面團再次發至二倍大；

取出面團，按壓排氣、分割成二份，滾圓醒發，

經過二次搟卷，最後放入模具中進行最後發酵；

最後發酵大約經過瞭二個小時，發至頂蓋，推一下土司模的上蓋，已推不動；入預熱好的烤箱，

45-50分鐘，到時，取出放烤架晾涼；

徹底放涼之後，可切片食用，保鮮袋密封保存。

采用冷藏發酵保鮮袋一定在袋口紮紮緊留出空間讓面團發酵

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。