熗炒圓白菜

熗炒圓白菜，脆香可口，是下飯好菜。

主料：圓白菜(250克)

圓白菜洗凈，備好調料。

將圓白菜撕成塊。

炒鍋放油，燒至六成熱，加入蔥段、幹辣椒、花椒炒出香味。

放入圓白菜快速爆炒。

加入適量鹽和薑粉。

加入醬油和醋，繼續翻炒。

最後放少許麻油和味精，炒勻即可出鍋。

白菜下過後要快速爆炒不要炒的時間過長否則口感不脆

圓白菜做法技巧

急火快炒，損失維生素C最少。做湯時，待湯煮開後加菜，煮時應加蓋。不宜用水煮焯、浸燙，以免損失較多維生素和礦物質。

圓白菜的作用

補骨髓、壯筋骨、潤臟腑、利臟器、益心力、祛結氣、清熱止痛

1、殺菌

新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。

2、增強機體免疫功能

它能提高人體免疫力，預防感冒。

3、防癌抗癌

保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。

4、促進消化

多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

圓白菜食用禁忌

皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手術後，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。