白醋點豆腐

做過瞭幾次白醋點豆腐，做出來沒有內酯點的嫩，不過口感很好，吃慣瞭自己做的豆腐，感覺外面賣的豆腐黃豆味不足。白醋點豆腐，方便、健康。

主料:幹黃豆(200克)
輔料:水(2000毫升)

黃豆用涼水泡8至10小時

用榨汁機將黃豆打成汁

過濾

將過濾後的豆渣再次擠出豆漿

豆漿入鍋煮開後再煮5分鐘

放涼到80度至90度之間

白醋加適量涼白開稀釋

一邊倒白醋水，一遍攪動，直到看到豆腐和水分離為止

靜置半小時就成豆花瞭

將豆花舀入能過濾的容器裡，我用的是活底蛋糕模，下面墊漏網

紗佈裹好後，上面壓重物

一小時後豆腐就好瞭，橫截面切開，稍有點老，喜歡嫩豆腐的建議用內酯點