鮑汁杏鮑菇

鮑汁杏鮑菇那金黃油亮的色澤讓人一見就食欲大開，吃起來更是口感鮮嫩、肉質肥厚、清香濃鬱，如鮑魚般好吃。它是用杏鮑菇加鮑魚汁做出來的，做法非常的簡單，在做的時候要註意由於其中的高湯和鮑魚汁都有咸味瞭，所以就不要再加鹽瞭，太咸瞭就不好吃瞭，下面就來為大傢詳細介紹這道鮑汁杏鮑菇的做法技巧。

鮑汁杏鮑菇的做法教程：

1、杏鮑菇洗凈切片。再切十字花。

2、熱鍋放油，先把菇片煎一下。

3、煎至兩面金黃後放入電餅鐺中，電餅鐺雙面抹油蓋蓋3-5分鐘即可。

4、蔥、薑、蒜切沫，胡蘿卜切片，準備好高湯。

5、另起鍋預熱加入食用油，下入蔥薑蒜爆香。下入煎好的杏鮑菇片和胡蘿卜片翻炒均勻。

6、倒入生抽、糖翻炒均勻。倒入高湯翻炒均勻收汁。轉小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁。

7、最後調入2匙鮑魚汁，翻炒勻停火。

8、先將菇片擺盤，再把多餘湯汁均勻地澆上。

成品圖：

鮑汁杏鮑菇的美味小竅門：

1、沒有電餅鐺的朋友也可以直接在鍋裡多煎一會就可以瞭。

2、整個過程不要加水，加高湯和鮑魚汁就可以瞭，這樣味道會更足。

3、高湯和鮑魚汁中本身就有鹽分瞭，所以就不用再加鹽瞭。

杏鮑菇的營養價值：

1、杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3、杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯癥。