傢常椒鹽帶魚

在傢做椒鹽帶魚時要先把帶魚給醃制一下，讓其入味後在炸，炸帶魚要用小火，等油冒煙後在放入帶魚，炸至色澤金黃即可，吃的時候撒些花椒粉和鹽即可，香酥味道， 回憶滿滿。

椒鹽帶魚傢常做法：

1、帶魚塊洗凈後，控幹水份，撒一點鹽，淋少許白酒，抓勻，醃制一會兒。

2、起油鍋，開小火，慢慢加熱。

3、將醃制好的帶魚放進面粉中，讓表面薄薄的沾上一層面粉。

4、油鍋裡的浮沫散去，有大煙冒出後，放入帶魚，一塊一塊的炸。

5、帶魚炸至金黃，一次即可，不再復炸。撈出後，趁熱，撒一點花椒粉和鹽，即可。

成品圖：

帶魚怎麼洗才是正確：

洗帶魚的正確方法其實非常簡單，最關鍵的是要盡量保留住帶魚表面的銀鱗。

1、把新鮮帶魚剪去頭部和魚鰭，並剪開帶魚的肚子，切段。如果是冷凍的帶魚則要先自然解凍。

2、把帶魚肚子裡的內臟摘出來扔掉，然後把帶魚段拿到自來水下面，邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內的黑膜，最後再把帶魚段沖洗幹凈就可以瞭。