豆沙蛋黃酥

這次做的豆沙蛋黃酥口感特別的好吃，蛋黃酥受熱和上色很均勻，一共做瞭16個，個個上色都一樣。這款烤箱是我所有烤箱裡面上色最均勻的一個，下面把豆沙蛋黃酥詳細制作流程分享給大傢。

酥皮：

A：中筋粉150克、豬油60克、細砂糖10克、水70克。

B：低粉160克，豬油75克。

餡料：紅豆沙400克左右、咸蛋黃16個。

豆沙蛋黃酥的做法：

先把餡裡面的蛋黃處理好：

1、把蛋黃放盤裡面，撒上點白酒，用烤箱烤熟或用鍋隔水蒸熟也可以。

2、用豆沙包入蛋黃。

3、依次一個個包成豆沙蛋黃球備用。

豆沙蛋黃酥制作開始：

1、將原料中A.B分別混合成為面團，蓋保鮮膜醒60分鐘。

2、將兩種面團分別分成16份。

3、取一份水油面團壓扁成片，包入一份油面，包成球形。

4、將包好的面團分別搟成長舌型。

5、卷起。其它依次做好。 蓋保鮮膜醒10分鐘。

6、拿一個卷兒，按扁。再次搟成長舌型。

7、卷起。其它依次做好。 蓋保鮮膜醒10分鐘。

8，取一個酥皮坯子，兩端向中間捏。搟成片，包入豆沙蛋黃球。

9、收口向下收圓。

10、擺入烤盤中，其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黃酥餅表面蛋液，分別撒入黑芝麻即可。

11、烤箱預熱180度，中層，上下火烤30分鐘即可。

12、時間到瞭，香噴噴的出爐就能享用瞭。

成品圖：