蘆筍炒裡肌肉

有網友在問為什麼我做的蘆筍炒起來都咬不動?其實隻要兩步驟，就能炒出鮮脆好吃的蘆筍，推薦這道用點蒜頭與簡單撾醃過的豬裡肌或肉片一起快炒，好吃又下飯!

食材明細：

蘆筍500g、裡肌肉150g、蒜頭4瓣、辣椒1/2條

醃肉料：

醬油1/2湯匙、黑胡椒粉少許、香油少許、玉米粉或太白粉2茶匙

調味料：

鹽1茶匙、黑胡椒粉少許

蘆筍炒裡肌肉的做法：

1、不喜太油就挑裡肌肉片，喜歡有點肥肉者可選擇五花或梅花豬肉片，傢常料理很隨興，漢子則是利用瞭吃火鍋剩下的裡肌肉片和兩片五花肉片一起炒，都很好吃喔!

2、肉片切塊，用醃料抓勻備用;

3、蒜頭拍扁去皮，切片;辣椒去籽切粗條後再切斜丁。

4、蘆筍先用折的方式，將較老的部份折除不用。

5、再用刨刀，輕輕的刨去表面的皮;

6、接著切段;

7、炒鍋中下橄欖油，將蒜片炒香;

8、下醃好的肉片煎炒，一面上色瞭再翻面，因為有事先抓醃過，不用擔心肉片會炒柴掉喔～

9、肉片都上色後放入蘆筍莖部快炒;

10、再加入蘆筍尾快炒;

11、用鹽和黑胡椒粉調味，並加入少許水，蓋鍋蓋燜一分鐘;

12、開蓋試吃、微調調味，最後放入辣椒片翻炒均勻後即可起鍋盛盤。

成品圖：