酸甜胭脂藕

酸甜胭脂藕

主料：藕(適量)，紫莧菜(適量)

藕一節，洗凈，去皮。

將藕切成薄片。

鍋中水燒開，滴幾滴白醋下去，接著放入藕片，將藕粉片快速煮片刻。撈出瀝幹。

紫莧菜洗凈，放鍋中加入清水，將紫莧菜熬成汁。

湯汁中加入1勺白醋。

加入蜂蜜調和。

將藕片放進去浸泡。

蓋上蓋，放入冰箱冷藏1小時左右即可食用。

粉粉的顏色，酸酸甜甜的，很爽口。

靈的叨叨1粉色的濃淡是根據紫莧菜的多少和水量來調整的2焯燙藕片時可以在沸水中滴入幾滴白酣可防止藕變黑3冷藏浸泡的時間盡量可以長一些這樣口感更脆爽藕片也能充分吸收粉色更漂亮4也可以用紫甘藍熬成汁5藕片滋味酸甜藕有去火清痘的作用是適合秋季滋潤身體的佳品6同樣的方法也可以用來浸泡其它淺色的食物比如白蘿卜、冬瓜之類的

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬幹磨粉煮粥。

2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

藕的作用

1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴

2.健脾、開胃、益血、生肌、止瀉