用蛋卷將加瞭芝士的炒飯卷起來，口感香甜Q彈，多種蔬菜和雞蛋更是滿足瞭營養的需要，適合做上班族便當或是帶著去郊遊，方便攜帶，還可以解決掉隔夜飯。
主料:熟米飯(300g)
輔料:雞蛋(100g)，胡蘿卜粒(30g)，蔥花(刪除)，玉米粒(10g)，西蘭花碎(刪除)，馬蘇裡奶酪芝士(30g)，玉米淀粉(刪除)，番茄(20g)
準備好所有食材，米飯用隔夜飯或是蒸的較Q的米飯。
蛋清蛋黃分開備用。
分別打散加入適量玉米淀粉。
攪拌均勻無顆粒。
不粘鍋底刷上薄薄一層油，倒入蛋黃液小火攤至兩面凝固即可。
同上攤出蛋白餅。
將番茄去皮切小塊，番茄皮要整個一條削下來備用。
炒鍋油熱後放蔥花爆香。
加入胡蘿卜粒、西蘭花粒、玉米粒、番茄塊翻炒至8成熟。
加入米飯繼續翻炒均勻。
放入食鹽、馬蘇裡奶酪芝士，至芝士徹底融化並攪拌均勻出鍋。
將飯用勺子均勻鋪在蛋餅上壓實。
將蛋餅緊緊卷起來。
最後將卷好的飯卷斜著切成段，番茄皮卷成花裝盤。
怕飯卷不好卷可以借助保鮮膜或是壽司卷簾幫忙
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