農傢小炒雞

雞肉是非常常見的食材,今天選用的是柴雞肉,柴雞肉肉質鮮嫩一點都不老,做出來的口感香嫩爽滑。又有豆豉入味，不僅可以去腥，還有獨特的醬香味，讓人嘴饞到不行。

農傢小炒雞的做法：

1、雞肉加入鹽、十三香、老抽、生抽、白酒攪拌均勻。

2、加入玉米淀粉攪拌均勻。

3、加入花生油攪拌均勻醃制半小時以上。

4、紅椒、青椒切成條，大蒜切粒、蔥切塊、薑切片、花椒茴香準備好。

5、鍋中放入稍多的油燒熱下入雞塊翻炒10分鐘左右，至肉質收緊盛出備用。

6、重起鍋放入油燒熱，下入蔥、薑、蒜、花椒、八角，再加入豆豉炒香。

7、放入青椒和椒炒勻。

8、放入雞塊翻炒5--10分鐘，中間不停的翻動。

9、待青椒和紅椒變軟時，加入生抽炒勻即可出鍋。

成品圖：

農傢小炒雞的小訣竅：

1、雞肉最好用柴雞口感更好。

2、第一次先把雞塊炒10分鐘左右炒熟，這樣最後翻炒不用太久即可。