傢常蒜蓉粉絲蒸扇貝

這是一道很經典的海鮮菜，也很受歡迎。在餐館買的非常火，今天我就教大傢在傢裡這道菜。這道菜屬於辣味的，不能吃辣椒的吃貨們不要放啊。在做之前也可以把扇貝泡在薑水裡去腥味。

傢常蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法:

1、準備好食材。粉絲用冷水泡軟。

2、3、把蔥、薑、蒜、辣椒切碎。

4、把扇貝肉清洗泥沙，殼用刷子洗幹凈。

5、鍋燒熱入蔥、薑、蒜、辣椒小火煸香。

6、放鹽、生抽、白糖、加入半碗水，大火收到還有2勺的湯汁。

7、再把粉絲用熱水燙軟，放在扇貝裡。

8、放上扇貝肉。

9、均勻地澆上湯汁。

10、鍋中放水，加入薑片去腥。

11、水開後放上扇貝。

12、蓋上蓋子蒸5分鐘就可以瞭，怕不熟的蒸10分鐘，不過口感有點老。

成品圖:

做好蒜蓉粉絲蒸扇貝的小秘訣:

1.扇貝買回的時候賣傢已經將扇貝一分為二，把裡面不能食用的部分撕掉瞭，自己回傢處理就方便多瞭，隻需要裡外再次刷洗一下就可以瞭。

2.蒜蓉一定要先用油炒熟，這樣吃在嘴裡沒有辛辣感，隻在蒜香味。

3.另外鮮貝很好熟的，時間不要蒸長瞭，否則肉質就老瞭。