做鐵板牛柳

在傢做鐵板牛柳一般來就最在難處就是傢沒有酒店裡面所用的鐵板瞭，今天我們推薦這款小而好用傢常小鐵板，可以做各種好吃的傢常菜，像今天特別制作的鐵板牛柳就是有它來完成瞭，而且是我自己調制的黑胡椒醬，煎出來牛柳口感特別好吃，下面就教大傢如何自己在傢做鐵板牛柳。

食材明細

牛排380g、鮮香菇2朵、甜豆10片、紅、黃彩椒1/2顆

黑胡椒醬：

黑胡椒玫瑰鹽1.5大匙、奶油1塊、玉米粉1大匙、蠔油膏1中匙、味醂1大匙、水150ml

傢庭做鐵板牛柳的做法：

1、提前準好所需要食材，還有制作黑胡椒醬的調料，最重要的備好鐵板，沒有鐵板這個菜就不正宗瞭。

2、取下一小塊牛肥油及奶油煸香。

3、將切條牛肉下鍋略煎出香氣及油脂再將肉條起鍋備用。

4、接著運用剩餘油脂，放入黑胡椒玫瑰鹽略炒，再加入味醂和玉米粉水勾芡成醬汁，暫盛起備用。

5、以少許油將香菇與洋蔥略炒過，再放入甜豆與紅黃彩椒拌炒。

6、最後放入牛肉。

7、趁著鍋熱氣淋入自調黑胡椒醬汁。

8、立刻蓋上上蓋讓食材續熱。

9、食材與鐵板噗滋噗滋聲，美味端上桌。

10、端上桌後的食材，剛剛好熟度，軟嫩好吃。

成品圖：