核桃沙琪瑪

做核桃沙琪瑪這道小吃的時候一定要選擇品質好的核桃，而且核桃生食營養損失最少，更是美味，所以我做核桃菜品盡量不加工，讓核桃的功效發揮得更好，下面把核桃沙琪瑪的做法分享給大傢。

核桃沙琪瑪的做法教程：

1、 核桃用處理，面條剪成8CM左右的長度。

2、 用一鍋，燒熱適量的色拉油，下面條炸到面條脹開，稍有小許黃色即要撈起。

3 、晾涼炸面條。

4、 另用一鍋加入水與糖，燒開 。

5 、加入麥芽糖。

6 、把糖燒至濃稠帶黃色。

7、 加入炸面條迅速拌均勻。

8 、關火，加入美國加州核桃與葡萄幹拌均勻。

9 、把所有材料放在一盤中，按壓結實。

10 、待核桃沙琪瑪晾涼後取出切件，即可食用。

成品圖：

核桃沙琪瑪的營養功效：

一個50克的沙琪瑪所含熱量約為230卡，而每一百克沙琪瑪所含熱量為470卡。因為沙琪瑪是油炸食品，且用糖熬漿使其粘合，其熱量不言而喻。沙琪瑪不宜常吃，容易引起口腔潰瘍、咽喉炎和發胖。如果特別喜歡吃，可以配點深色蔬菜一起吃。

1. 富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，調節脂肪代謝，節約蛋白質。

2. 富含碳水化合物，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

沙琪瑪也可叫做薩其馬，是中國的特色糕點，滿族的一種食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子糖蘸”。將面條炸熟後，用糖混合成小塊。沙琪瑪是北京著名京式四季糕點之一。過去在北京亦曾寫作“沙其馬”、“賽利馬”等等。薩其馬具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃鬱的特色。近年來，通過對山東沂水縣傳統食品“豐糕”的制作工藝和民俗學探源，發現這種食品即是沙琪瑪的變種，當地居民甚至將這種類似沙琪瑪的豐糕作為中秋節的貢品之一。