拌木耳

爸爸和我都和喜歡吃木耳！！

主料:木耳(10克)
輔料:黃瓜(一根)

用溫水泡發木耳

將泡好的木耳撕成小朵備用

用沸水將撕好的木耳過水，抄好的木耳用涼水過一下，保持口感

加入黃瓜絲，蒜末，蔥絲，鹽，醋，生抽，糖，黑芝麻，辣椒油拌勻即可

將剩下的黃瓜切片，擺在盤邊上，把拌好的木耳碼在盤中央就OK瞭

木耳的營養成份據測定每100克幹品含有水分155克蛋白質121克脂肪15克膳食纖維299克碳水化合物357克胡蘿卜素01克維生素B1017毫克維生素B2044毫克尼克酸25毫克鈣247毫克磷292毫克鐵974毫克黑木耳中還含有豐富膠質木耳別名黑木耳、光木耳真菌學分類屬擔子菌綱木耳目木耳科色澤黑褐質地柔軟味道鮮美營養豐富可素可葷不但為中國菜肴大添風采而且能養血駐顏令人肌膚紅潤容光煥發並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效食用價值木耳味甘、性平歸胃、大腸經具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥

木耳做法技巧

木耳清洗：

1.在溫水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟；

2.溫水中放入木耳，然後再加入兩勺淀粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

木耳的作用

清胃滌腸、防癌抗癌、減少血液凝塊，預防血栓等病的發生

木耳食用禁忌

木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。蘿卜和木耳不能一起涮。