藕丁蒸肉

藕丁蒸肉

主料：藕(一段)，肉米(適量)

藕先洗凈切片

肉洗凈剁成肉米，加入生抽，鹽，料酒，雞精，幾滴香油，攪拌入味

藕片切丁與入味的肉米攪拌

蒸鍋蒸二十分鐘，或在燒飯時在電飯煲的蒸架上蒸熟

出鍋澆上甜辣醬

兒子喜歡甜辣醬還有蕃茄醬最後一步澆上的醬可根據個人的喜好而定

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬幹磨粉煮粥。

2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

3.藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

藕的作用

1.消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴

2.健脾、開胃、益血、生肌、止瀉