比薩

上大學第一年回傢，特地帶瞭比薩給媽媽吃，一百多塊錢一個，還背著坐車做瞭三個小時，結果到傢媽媽嘗瞭一口，給出一句評價，還不如門口的趙大餅好吃！！！很受打擊有木有！！！此後的N年，我印象中的比薩就是一百塊錢的洋大餅不如一塊錢的趙大餅好吃！自從學烘焙，就想嘗試各種西點，於是不抱希望的做瞭這款比薩，結果是非常驚艷，下次回娘傢一定要做著給媽媽吃，讓她再比較比較

主料：比薩餅坯(2個)，洋蔥(半個)，青椒(2個)，紅椒(1個)，土豆(1個)
　　輔料：玉米油(適量)，比薩醬(1份)，馬蘇裡拉芝士(適量)，香菇(適量)

香菇切絲飛水，擠出水分備用

土豆削皮切丁，鍋裡加玉米油翻炒備用

比薩餅坯塗一層厚厚的比薩醬

加適量芝士

加切好的青椒絲，紅椒絲，洋蔥絲，香菇，土豆

再加一層芝士

放入預熱的烤箱裡，200度，20分鐘即可

我次做分量太多瞭可以減量上面是兩份的分量

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃