鮮貝壽司

主料：鮮貝(適量)，壽司米(適量)，魚籽(適量)
　　輔料：沙拉醬(適量)，燒鰻魚汁(適量)

生吃專用的鮮貝用廚房紙吸幹多餘水分

攔腰切，切到4分之3的位置，不要完全切成兩片

壽司米用電飯煲煮熟，加少量壽司甜醋，拌均勻，用手握成小團

切好的鮮貝從中間打開，鋪在飯團上（樣子跟壽司店一樣瞭）

全部鋪好

用火槍稍微烤炙一下。沒有火槍不烤也可以

擠上沙拉醬，澆上幾滴濃稠的燒鰻魚汁

最後加魚籽就完成瞭，吃起來跟壽司店的沒兩樣！

鮮貝做法技巧

貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。

鮮貝的作用

貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。