梅幹菜燒三文魚

三文魚富含蛋白質、維生素、抗氧化劑和Omega-3不飽和脂肪酸，能提高心臟機能、降低心血管發病風險；提高脂類代謝並增強人體活力。而且還補腦呢，老少皆宜，尤其是學生和用腦過度的，多吃點兒~

主料：三文魚(1塊（125g))，梅幹菜(30g)

三文魚化凍，用流水輕輕清洗表面，廚房紙拭幹。

梅幹菜提前泡發，沖洗1遍，瀝幹水分切碎。

三文魚切成小塊，加入1小勺鹽，2勺料酒，1勺玉米淀粉，少許胡椒粉拌勻，醃制片刻。

不粘鍋中倒入橄欖油燒熱，下醃好的三文魚，中小火煎至表面金黃，盛出備用。

少許油燒熱，下梅幹菜炒勻。

加入生抽和少許水 (沒過梅幹菜)，蓋上蓋子燜8分鐘。

加入煎好的三文魚。

少許胡椒粉調味。

收汁出鍋。

1、我用的幹的梅幹菜比較難煮而且比較咸要提前浸泡好淘洗2遍2、因為梅幹菜已經比較咸瞭而且三文魚醃過最後不需要加鹽味道就已經很足瞭

三文魚的作用

降血壓、防治心血管疾病、增強腦功能、防治老年癡呆、防視力減退

梅幹菜做法技巧

梅幹菜有芥菜幹、油萊幹、白菜幹之別，多系居傢自制，使菜葉晾幹、堆黃，然後加鹽醃制，最後曬幹裝裝壇。

梅幹菜的作用

開胃下氣益血生津補虛勞

梅幹菜食用禁忌

有呼吸性疾病的人士謹慎食用。