白灼蝦

基圍蝦味美且營養豐富， 白灼是最簡單也最保持原滋原味的吃法，隻需用水簡單一煮，再蘸上蔥薑醋醬油，吃法簡單，但味道鮮美，特別適合小朋友，無需太多調料，吃到美味健康。

主料：基圍蝦(500克)
　　輔料：薑(適量)，蔥(適量)

1、將基圍蝦刷洗幹凈，瀝幹水。

2、鍋內燒開水，將基圍蝦倒入，至水再次沸騰1分鐘，撈出。

3、蔥薑切蓉，放入碟中，加入適量生抽、醋、少量鹽拌勻。

4、擺盤，將調味碟放在中間。一道美味的白灼蝦就做好瞭。

基圍蝦做法技巧

1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；

2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

基圍蝦的作用

補腎壯陽、

通乳抗毒、

養血固精、

化瘀解毒、

益氣滋陽、

通絡止痛、

開胃化痰。